A la découverte de la Reine des Prés
La reine des prés entre bientôt en floraison, cette plante médicinale a inspiré la création de l’aspirine, mais ses propriétés sont bien plus variées. Si vous voulez la découvrir dans son milieu naturel, en connaître plus à son sujet, apprendre à...
Stage en Bourgogne : la cuisine des plantes sauvages
Au cœur d’une magnifique région, dans un écrin de verdure, je vous propose un stage de 5 jours à la découverte des plantes sauvages. Lors de balades dans divers milieux naturels, nous allons apprendre à reconnaître les plantes rencontrées, et, de...Atelier sensoriel – Accord Thés & Fromages
Combien de sens utilisons-nous pour déguster un repas ? Beaucoup pensent un, ou deux, le goût et l’odorat. En réalité, pendant une dégustation, nous utilisons tous nos sens. Ils sont les instruments pour évaluer les aliments et leur qualité tout en jouissant...Combien de non-aliments mangeons-nous?
Il y a quatre ans, lors de ma première visite au salon Slow Food à Turin, j’ai assisté à une conférence intitulée « quanto non cibo mangiamo ? » (combien de non-aliments mangeons-nous ?). C’est cette conférence qui m’a donné l’idée de faire un séminaire sur ce thème,...Dans la boutique
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